7 Resep Bumbu Ungkep Ayam Kecap Nusantara: Cita Rasa Autentik
Apr 2025, 14 —7 Resep Bumbu Ungkep Ayam Kecap
Indonesia dikenal sebagai negeri kaya rempah yang melahirkan beragam masakan lezat dan penuh cita rasa. Salah satu hidangan yang tak lekang oleh waktu adalah ayam kecap, menu sederhana namun selalu berhasil memanjakan lidah. Di balik kelezatannya, tersembunyi racikan bumbu ungkep khas Nusantara yang menggoda, masing-masing daerah menghadirkan sentuhan unik dari tradisi kuliner mereka.
Mulai dari rasa manis legit khas Jawa hingga gurih pedas ala Sulawesi, ayam kecap bisa diolah menjadi sajian rumahan yang spesial. Artikel ini merangkum 7 resep bumbu ungkep ayam kecap dari berbagai daerah di Indonesia, yang tak hanya menggugah selera tetapi juga mudah untuk dibuat di rumah. Cocok untuk kamu yang ingin eksplorasi rasa atau menyiapkan menu istimewa untuk keluarga tercinta.
1. Resep Bumbu Ungkep Ayam Kecap Kalasan
Selain ayam gorengnya yang terkenal, Kalasan juga punya versi ayam kecap yang tak kalah lezat, menggunakan air kelapa dan bumbu manis gurih.
Bahan-bahan:
- Ayam kampung
- Bawang putih, kemiri, ketumbar
- Gula merah
- Air kelapa
- Daun salam, lengkuas
- Kecap manis
Cara membuat:
Ungkep ayam dengan bumbu halus, air kelapa, dan kecap hingga empuk dan kuah menyusut. Bisa digoreng atau dibakar sebelum disajikan.
2. Resep Bumbu Ayam Pallu Camba Makassar
Pallu Camba adalah sajian ayam tradisional dari Makassar yang kaya rempah dan berpadu sempurna dengan manisnya kecap. Tekstur kuahnya yang kental dan aromanya yang tajam menjadikan hidangan ini begitu istimewa.
Bahan-bahan:
- Ayam potong
- Bawang merah, bawang putih
- Ketumbar, jinten, merica
- Kemiri, jahe, kunyit, lengkuas
- Daun salam, serai
- Kecap manis
Cara membuat:
Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga harum. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan kecap manis, ungkep hingga empuk dan bumbu meresap.
3. Resep Bumbu Ayam Semur Bakar Gurih
Kombinasi antara semur dan teknik membakar memberikan rasa manis gurih yang semakin menggoda dengan sentuhan smoky.
Bahan-bahan:
- Ayam
- Bawang merah, bawang putih
- Kemiri, ketumbar
- Kecap manis
- Margarin
Cara membuat:
Ungkep ayam dengan bumbu semur hingga matang. Setelah itu, bakar ayam sambil diolesi margarin dan sisa bumbu untuk menghasilkan permukaan yang mengkilap dan harum.
4. Resep Bumbu Ayam Semur Ayam Khas Betawi
Masakan khas Betawi ini terkenal dengan perpaduan bumbu manis, gurih, dan aroma rempah seperti pala dan cengkeh. Biasanya disajikan pada acara penting atau hari raya.
Bahan-bahan:
- Ayam
- Bawang merah, bawang putih
- Kemiri, pala bubuk, merica
- Cengkeh, kayu manis
- Kecap manis
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dan rempah hingga wangi. Masukkan ayam dan aduk rata. Tambahkan kecap dan air, lalu masak perlahan hingga daging ayam empuk dan kuah mengental.
5. Resep Ayam Kecap Bacem Khas Yogyakarta
Khas Yogyakarta, bacem menghadirkan cita rasa manis gurih dengan penggunaan air kelapa dan gula merah. Ayam bacem biasanya digoreng setelah diungkep agar bagian luar lebih karamel dan legit.
Bahan-bahan:
- Ayam
- Gula merah
- Bawang putih, ketumbar
- Lengkuas, daun salam
- Air kelapa
- Kecap manis
Cara membuat:
Rebus ayam dengan bumbu bacem dan air kelapa hingga empuk. Setelah air menyusut dan bumbu meresap, goreng ayam sebentar sebelum disajikan.
6. Resep Ayam Kecap Asam Manis
Cocok untuk anak-anak dan mereka yang tak suka terlalu pedas, ayam kecap asam manis menghadirkan keseimbangan rasa yang menyegarkan.
Bahan-bahan:
- Ayam
- Bawang putih, bawang bombay
- Saus tomat, kecap manis
- Air jeruk nipis
- Cabai merah besar
Cara membuat:
Tumis bawang hingga harum, masukkan ayam. Tambahkan kecap, saus tomat, dan sedikit air. Terakhir tambahkan air jeruk untuk rasa asam yang segar.
7. Resep Ayam Ungkep Kecap Khas Manado
Manado dikenal dengan masakan pedas dan kaya rempah. Kali ini, ayam ungkep dipadukan dengan aroma woku dan kecap manis, menciptakan rasa yang segar dan menggoda.
Bahan-bahan:
- Ayam
- Daun jeruk, daun kemangi
- Cabai rawit, cabai merah besar
- Jahe, kunyit, bawang merah dan putih
- Kecap manis
Cara membuat:
Tumis bumbu hingga harum, masukkan ayam dan aduk rata. Tambahkan air dan kecap, masak hingga empuk. Masukkan daun kemangi di akhir untuk aroma yang khas.
Setiap resep di atas tak hanya menyajikan ayam kecap biasa, tetapi membawa cerita rasa dari berbagai daerah di Indonesia. Dari bumbu rempah Makassar yang kuat, manis gurih ala Betawi dan Yogyakarta, hingga wangi khas kemangi dari Manado, semuanya memperkaya pengalaman kulinermu.
Dengan mencoba 7 resep bumbu ungkep ayam kecap khas Nusantara ini, kamu bisa menyuguhkan hidangan yang tidak hanya lezat tapi juga sarat makna budaya. Cocok untuk inspirasi menu harian, acara keluarga, atau bahkan untuk ide usaha kuliner.
Selamat mencoba dan semoga dapur rumahmu selalu dipenuhi aroma harum masakan Indonesia yang menggoda selera!
Baca Juga:
10 Makanan yang Menggunakan Kecap sebagai Bahan Utama
